Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Vis- en Wildtechnicus
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een vis- en wildtechnicus die gespecialiseerd is in het verwerken, controleren en optimaliseren van vis- en wildproducten voor consumptie. In deze functie ben je verantwoordelijk voor het waarborgen van de kwaliteit, veiligheid en duurzaamheid van producten afkomstig uit de jacht en visserij. Je werkt nauw samen met jagers, vissers, keuringsinstanties en verwerkende bedrijven om ervoor te zorgen dat alle producten voldoen aan de wettelijke normen en richtlijnen.
Als vis- en wildtechnicus ben je betrokken bij het volledige proces: van het ontvangen van het ruwe product tot het eindproduct dat klaar is voor distributie. Je voert kwaliteitscontroles uit, neemt monsters voor laboratoriumonderzoek, en adviseert over de beste verwerkingsmethoden. Daarnaast houd je toezicht op hygiënevoorschriften en werk je mee aan het ontwikkelen van nieuwe producten of verbeterde processen.
Je hebt een passie voor natuur, voedselveiligheid en ambachtelijke verwerkingstechnieken. Je beschikt over technische kennis van anatomie, microbiologie en conserveringstechnieken. Je bent nauwkeurig, zelfstandig en hebt oog voor detail. Daarnaast ben je communicatief vaardig en kun je goed samenwerken met verschillende partijen binnen de keten.
Deze functie biedt een unieke kans om te werken in een nichemarkt met veel aandacht voor duurzaamheid, dierenwelzijn en kwaliteit. Je draagt bij aan het verantwoord benutten van natuurlijke hulpbronnen en het leveren van hoogwaardige producten aan consumenten. Of je nu werkt in een wildverwerkingsbedrijf, een visverwerkingsfabriek of als zelfstandig technicus, jouw expertise is van groot belang voor de voedselketen.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Inspecteren en controleren van vis- en wildproducten op kwaliteit en veiligheid
- Toepassen van hygiëne- en voedselveiligheidsnormen
- Verwerken en conserveren van vis en wild volgens vastgestelde procedures
- Adviseren over verwerkingsmethoden en productontwikkeling
- Samenwerken met jagers, vissers en keuringsinstanties
- Registreren en rapporteren van kwaliteitsgegevens
- Uitvoeren van laboratoriumtesten en analyseren van resultaten
- Toezicht houden op naleving van wet- en regelgeving
- Onderhouden van apparatuur en werkruimtes
- Bijdragen aan duurzaamheid en dierenwelzijn binnen de sector
Vereisten
Text copied to clipboard!- MBO of HBO opleiding in levensmiddelentechnologie, dierverwerking of vergelijkbaar
- Kennis van microbiologie, anatomie en voedselveiligheid
- Ervaring met verwerking van vis en/of wild is een pré
- Nauwkeurige en hygiënische werkhouding
- Goede communicatieve vaardigheden
- Zelfstandig kunnen werken en beslissingen nemen
- Affiniteit met natuur, jacht en visserij
- Bereidheid om onregelmatige werktijden te accepteren
- Fysiek in staat om met zware producten te werken
- Bekendheid met HACCP en andere kwaliteitsnormen
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Welke ervaring heeft u met het verwerken van vis of wild?
- Bent u bekend met HACCP en voedselveiligheidsnormen?
- Hoe gaat u om met kwaliteitscontroles en afwijkingen?
- Wat trekt u aan in het werken met natuurlijke producten?
- Kunt u een situatie beschrijven waarin u zelfstandig een probleem oploste?
- Hoe zorgt u voor hygiëne in uw werkomgeving?
- Heeft u ervaring met laboratoriumtesten of monstername?
- Bent u bereid om in wisselende diensten te werken?
- Hoe blijft u op de hoogte van wet- en regelgeving in deze sector?
- Wat is uw visie op duurzaamheid binnen de voedselverwerking?
